コーヒー科学者ジョナサン・ガニェの科学的アプローチV60レシピ。Coffee Ad Astra著者。
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | ブルームコーヒー量の3倍でブルーム。WDTで均一に。 | 19% |
| 0:45-0:50 | - | 攪拌スプーンで優しく攪拌してガスを抜く。 | 19% |
| 0:50-2:20 | 260ml | 注湯一定の速度で連続注湯。壁面を避ける。 | 100% |
| 2:20-2:25 | - | スワールラオスピンでフラットベッド。 | 100% |
| 2:25-3:30 | - | ドローダウン均一な抽出完了。 | 100% |