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粕谷哲 WBrC 2016 | Pour Over Timer
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V60 レシピ
粕谷哲 WBrC 2016
粕谷哲 WBrC 2016
2015年ワールドブリューワーズカップチャンピオン、オッド=スタイナー・トレフセンの高濃度抽出レシピ。
公式レシピ
抽出情報
ドリッパー
V60
温度
93°C
コーヒー豆
20g
水
300ml
比率
1:15
合計時間
3:30
挽き目
粗挽き
難易度
中級
抽出ステップ (4)
Time
Pour
Note
%
0:00-0:45
60ml
ブルーム
45秒ブルーム。均一に湿らせてください。
20%
0:45-1:30
120ml
1投目
螺旋状に180mlまで注湯。
60%
1:30-2:15
120ml
2投目
螺旋状に300mlまで注湯。
100%
2:15-3:30
-
ドローダウン
合計3:30を目標。
100%
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