Kurasu Kyotoのカリタ波佐見101/102レシピ。波佐見焼陶器の熱保持で豊かなボディと甘み。
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 45ml | ブルームコーヒー量の3倍でブルーム。優しくスワール。 | 20% |
| 0:30-1:10 | 60ml | 1回目注湯中心から螺旋状にゆっくり注湯。 | 47% |
| 1:10-1:50 | 60ml | 2回目注湯同じパターンで注湯を続ける。 | 73% |
| 1:50-2:20 | 60ml | 3回目注湯最後の注湯。壁を避ける。 | 100% |
| 2:20-3:00 | - | ドローダウンフラットベッド形成を目指す。 | 100% |