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深堀絵美 WBrC 2018 | Pour Over Timer
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GINA レシピ
深堀絵美 WBrC 2018
深堀絵美 WBrC 2018
2018年ワールドブリューワーズカップチャンピオン、深堀絵美の可変温度レシピ。
公式レシピ
抽出情報
ドリッパー
GINA
温度
80°C
コーヒー豆
17g
水
220ml
比率
1:12.9
合計時間
3:30
挽き目
中細挽き
難易度
エキスパート
抽出ステップ (4)
Time
Pour
Note
%
0:00-0:45
40ml
低温ブルーム
80°C低温でブルーム開始。
18%
0:45-1:30
90ml
高温注湯
95°C高温で1投目。
59%
1:30-2:15
90ml
低温注湯
80°C低温で2投目。
100%
2:15-3:30
-
ドローダウン
GINAバルブで速度調整。
100%
画像として保存
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