모모스커피 공식 레시피. 라이트 로스팅 원두를 블룸 후 나머지를 한 번에 원푸어. 굵은 분쇄도를 사용해 향미의 스펙트럼을 넓히는 것이 특징.
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:30 | 48ml | 블룸 + 교반원두x3g(48g) 주수 후 드리퍼 내부의 커피를 잘 저어주기(교반). | 17% |
| 0:30-0:50 | 240ml | 원푸어원두x15g(240g) 한 번에 원푸어. | 100% |
| 0:50-2:30 | - | 드로우다운추출 종료까지 대기. 총 2분 30초 목표. | 100% |