제임스 호프만의 Ultimate V60 테크닉. 스월과 스티어를 활용한 균일한 추출.
| Time | Pour | Note | % |
|---|---|---|---|
| 0:00-0:45 | 60ml | 블룸원두량의 2배 물로 블룸. 스월로 고르게 적셔주세요. | 12% |
| 0:45-1:15 | 200ml | 1차 주수60% 지점(300ml)까지 나선형으로 주수. | 52% |
| 1:15-1:45 | 240ml | 2차 주수100% 지점(500ml)까지 나선형으로 주수. | 100% |
| 1:45-1:50 | - | 스월드리퍼를 부드럽게 스월하여 플랫 베드 형성. | 100% |
| 1:50-3:30 | - | 드로우다운완전히 드로우다운될 때까지 대기. 총 3:30 목표. | 100% |